原料
豬蹄: 2隻， 黃豆: 適量， 花生: 適量， 姜: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 大蔥: 適量， 花椒: 適量， 八角: 適量
步驟
1處理豬蹄，用開水燙一下，除去表面的一些小毛，不過我買的豬蹄一根毛都沒找到，不過還是不能省略這一步，畢竟自己吃，還是要仔細檢查的。處理完豬蹄就可以把花生和黃豆泡上了。
2鍋里放水，沒過豬蹄，我是涼水豬蹄下鍋，因為剛才已經用熱水燙過了，所以我就直接涼水下鍋了，加入適量料酒，蔥段，姜，等水開，撇去浮沫，加入適量花椒八角，開始漫長的熬燉。（我是整隻豬蹄下鍋，啃起來過癮，用刀在豬蹄上劃了幾下）
3大約燉半個小時左右，加入花生，花生比較難熟，提前一點放，再頓一個半小時就可以放黃豆了，這個時候可以加一點鹽，不要太多。
4繼續燉，繼續燉，豬蹄子用筷子插一下，酥軟就可以了，這個時候嘗一下湯，如果感覺味道淡，出鍋之前加一點鹽就ok 了。注意，豬蹄燉的時間長，中間肯定要加水，注意一定要加開水哦！！
5最後，開吃就可以了！！！
