原料
黃魚: 一條， 大米: 一量杯， 榨菜: 一包， 鹽: 少許， 白鬍椒粉: 少許， 薑絲: 少許
步驟
1黃魚處理乾淨，沿魚骨片下魚肉。
2不粘鍋中倒入少許油，油熱放薑絲煸香，再放片下來的魚肉入鍋用中火煎至金黃。（這一步忘記拍照，只拍了成品）
3再放魚頭和魚骨入鍋中煎。（和上一步一樣先倒點油再放薑絲煸香）
4用中火煎至兩面金黃。
5然後倒入適量開水，敲黑板：一定要用開水、開水、開水！這樣魚湯才會是漂亮的奶白色！水開後轉小火熬煮一會兒。
6然後將熬好的魚湯過濾到鍋中，開始煲粥。 （我用的是剩飯，如果不是用剩飯的話可以在煲魚湯那一步多加點水熬煮）
7接下來趁煲粥的空檔拆魚挑魚刺，要仔細哦～
8將榨菜切粒。粥煲至濃稠，待出鍋前加入拆好的魚肉和榨菜粒再煲10分鐘就可以了。
9一碗熱騰騰香噴噴的魚茸粥就做好了。
小技巧
大米的量，平時熬粥放多少就放多少。根據自己家的人數情況來。 煲粥時加一丟丟鹽，一丟丟就可以了，不要太多，因為最後會加榨菜粒進去。 吃前根據自己口味加白鬍椒粉調味。 可以加幾粒炸花生米和小蔥香菜等裝飾。我家裡沒小蔥和香菜了，用的生菜點綴。
