原料
藕: 1節, 雞胸肉: 1塊, 雞蛋: 1個, 麵粉: 適量, 鹽: 適量, 油: 適量, 蔥花: 適量, 香油: 適量
步驟
1雞胸肉剁泥,姜蔥蒜切末 家裡剛好剩的雞胸肉 肉餡選用肥瘦相間的豬肉口感會更好
2把姜蔥末和雞肉泥均勻混合,還可以添加胡蘿蔔丁或者其他蔬菜丁增添口感,雞胸肉缺乏油脂,可加入少許玉米油,可以讓雞肉沒那麼柴
3藕一刀連一刀斷切成如圖所示的藕夾
4把備好的雞肉餡塞入藕夾中 雞蛋清,適量麵粉,少許鹽均勻混合調成麵糊 把藕夾沾上面糊後就放入油鍋,炸至表面金黃即可出鍋
5等所有藕夾炸完一次後再稍微升高油溫復炸一次即可出鍋