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原料
土豬雪花瘦肉: 四兩, 嫩韭菜: 五兩, 鹽: 一小茶匙, 醬油: 適量, 蚝油: 適量, 白糖: 少量, 蒜蓉: 兩瓣
步驟
1材料準備,肉切薄片,儘量薄一些,炒起來易熟不老;韭菜切段;蒜拍碎切成蓉
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2熱鍋下輕油爆香蒜米
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3待蒜米炒出香味下肉片快炒,土豬肉見雪花狀為佳,香口脆
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4肉片炒至七八成熟下韭菜快炒,火大快炒,韭菜下鍋易熟,炒過了即太韌,故要快,落配料起鍋
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5一人食,韭菜炒土豬肉,配上一杯花茶,一不小心秀了飯量!!哈哈。。。祝各位好胃口!!
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小技巧
豬肉選土豬雪花瘦肉或者選五花肉均可,個人建議稍有一點點肥肉配著才更香,韭菜易熟快炒,下配料最好提前用小碗備好,菜快熟時一齊倒入炒勻起鍋。