原料
韭菜: 500克, 雞蛋: 3個, 豬肉: 400克, 餃子皮: 張, 生抽: 勺, 鹽: 少許
步驟
1韭菜洗凈切小,拌一點鹽,韭菜和豬肉體積上大概1比1。
2肉剁好
3加薑片熱油
4肉拌上熱過的油,一勺生抽(視自己口味調整),加上三顆雞蛋和韭菜一起拌。
5餡料就好了。
6餃子粉,清水,鹽
7邊加水邊揉,注意不要一下子加多。
8揉面。
9揉好醒面,醒久一點皮更Q。
10擀皮,外圈薄內圈厚點,不容易破。
11包餃子,喜歡啥樣就包啥樣,兩邊要捏緊以防煮開。
12下鍋煮,浮起來再煮一會心透了就行。
13裝盤。
14裝盤。
15吃不完的晾涼後可以煎餃。