原料
高筋粉280g: ， 全麥粉200g: ， 糖50g: ， 鹽7g: ， 即發酵母粉10g: ， 全蛋1個: ， 牛奶140g: ， 冷藏後的湯種120g: ， 無鹽黃油50g: ， 黑芝麻少許:
步驟
1將除黃油以外的全部材料混合揉至光滑； 加入黃油揉45分鐘左右，使其完全充分融合；
2進行1次發酵，約2小時左右（天涼了可以利用烤箱中的發酵功能進行發酵）；
3發酵完成後進行揉和麵糰排氣； 排氣完成後加少許黑芝麻揉均勻，
4排氣後的麵糰分割成約150克左右一個的麵糰（共6個）進行中間發酵，15分鐘左右；
5取出其中一個麵糰擀在橢圓形狀
6橢圓形狀麵皮慢慢捲起，有口的方向朝下
7卷好後放入吐司盒中進行2次發酵至7分滿；
8用刷子往發酵好的麵糰上輕輕刷一層雞蛋液；
9烤箱預熱190°，中下層上下火，時間50分鐘。
小技巧
湯種製作方法： 材料：水100克，高筋麵粉20克（水：麵粉=5：1） 做法： 1、麵粉中一邊加水一邊攪拌，使麵粉與水充分融合在一塊（無麵粉疙瘩） 2、麵粉全部融化水中後，水加麵粉攪拌均勻 3、煤氣爐開小火，將準備好的麵粉水放上去，同時用筷子不停攪拌 4、等待麵粉水慢慢變成粘稠的糊狀時關火 5、關火後繼續攪拌一會即可
