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原料
梭子蟹: 2, 肉末: 隨意, 蟲草花: 隨意, 蔥頭油: 1勺, 蒸魚豉油: 1勺, 姜: 隨意, 蔥: 隨意
步驟
1送它上天后用刷子洗乾淨,開蓋拿掉屁屁和腮,切成四塊
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2蟲草花想吃多少放多少,洗乾淨後瀝干,平鋪碟底
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3肉末適量,加點雞精胡椒粉香油,攪勻,隨意鋪在蟲草花上
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4擺蟹,撒點薑絲,蔥段可省略
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5水中放些薑絲和蔥段,待水燒開放入螃蟹,大火蒸15分鐘
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6蒸好後掀開殼撒少許蔥花,另起鍋熱紅蔥頭油,加一勺蒸魚豉油,香味起立刻離火淋入螃蟹中
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小技巧
蒸蟹最好是活蟹,薑絲多放點中和螃蟹的寒