原料
德芙純黑巧克力: 100g， 低粉: 43g， 黃油: 40g， 砂糖: 40g， 雞蛋: 3個， 杏仁碎: 10g， 糖霜: 5g
步驟
1黃油和巧克力混合隔水融化
2蛋黃和蛋清分別置於兩個無油無水的盆中
3蛋黃打散，分一半砂糖加入打勻，再把巧克力黃油糊放入攪拌均勻
4蛋白打至全發，並分三次加入砂糖
5打發的蛋白分三次加入剛才的蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻
6烤箱開啟150度預熱3分鐘，模具內壁刷一層油，防沾，麵糊倒入6寸原模（活底模需要用錫紙包住，以防滲漏），撒上杏仁碎，蓋上錫紙或油紙，放入烤箱中層，下火180度烤5分鐘，外轉上下火150度烤15分鐘，出爐後摔模，靜置放涼後取出
