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原料
熟香蕉: 兩根, 全蛋: 2個, 細砂糖: 80克, 色拉油: 150克, 牛奶: 60克, 低筋麵粉: 200克, 泡打粉: 1小勺, 小蘇打粉: 0.5小勺, 杏仁碎: 適量
步驟
1熟香蕉切碎備用
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2全蛋加細砂糖用打蛋器攪勻
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3再加入色拉油攪拌均勻
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4加入牛奶,繼續攪打成均勻的液體狀
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5接著加入切碎的熟香蕉,用橡皮刀攪拌均勻
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6低筋麵粉,泡打粉,小蘇打粉一起過篩,加入香蕉麵糊中
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7改用橡皮刀以不規則方向輕輕攪拌成均勻的麵糊
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8用小勺將麵糊舀入紙模內約七分滿
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9在麵糊表面放上適量的杏仁碎,烤箱180度預熱,烘烤25到30分鐘上色即可
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小技巧
1宜選用熟透的香蕉來製作,風味較佳 2馬芬的麵糊,,僅需將乾濕材料混合即可,不可過度攪拌,麵糊如仍呈小顆粒狀,烘烤前將麵糊蓋上保鮮膜放在室溫下靜置30分鐘,麵糊即可光滑細緻。 3在麵糊中可適量加入檸檬碎,可增加口感