ブイヤベース風トマト鍋(馬賽式番茄鍋) 0

原料

藍點馬鮫(魚肉): 4塊, 文蛤: 12個, 大蝦: 8個, 番茄: 4個, 洋蔥・土豆: 各2個, 鹽・胡椒: 各適量, 沙拉醬・胡蘿蔔泥: 各適量, 湯頭:: , 蚝油 2大匙: , 法式湯塊: 2個, 水: 8杯

步驟

1馬鮫切成容易吃的大小,用鹽、胡椒腌制一下。蛤蜊洗凈,大蝦去殼。番茄切塊。洋蔥土豆切塊。

2在鍋中放入蚝油開火,把馬鮫、蛤蜊大蝦放進去炒,加入湯包、番茄和水煮沸,去掉浮沫。

3蛤蜊開殼以後先取出來,然後放入洋蔥和土豆,用小火邊煮變去浮沫,最後再把蛤蜊加回去。吃的時候用沙拉醬伴著胡蘿蔔泥做成的醬蘸著吃。

小技巧

法式湯塊 :可用濃湯寶代替,或高湯精