原料
低粉(用於原味餅乾): 150g, 低粉(用於抹茶味餅乾): 130g, 黃油: 150g, 糖粉: 100g, 雞蛋: 40g, 抹茶粉: 10g, 樹莓or草莓果醬: 適量
步驟
1150g黃油軟化至室溫加入過篩糖粉100g
2加入雞蛋40g
3用攪拌器攪拌均勻,沒有攪拌器可以用筷子攪拌(不要用打蛋器,以免黃油被打發)
4攪拌到如圖所有材料混合均勻,看不到糖粉就可以啦
5將混合好的黃油分成兩份,其中一份中加入150g過篩的麵粉,攪拌均勻
6用手揉成光滑的麵糰
7用保鮮膜包好待用
8在130g麵粉中加入10g抹茶粉
9混合均勻
10將過篩好的麵粉和抹茶粉加入剩下的一半黃油中混合均勻
11用手揉成光滑的麵糰
12包裹上保鮮膜和之前的原味麵糰一起放到冰箱冷凍20-30分鐘
13將冷凍過的麵糰取出擀成3毫米厚的薄片
14用聖誕樹模具在麵皮上壓出餅乾造型
15用刮板將餅乾移到烘焙紙上
16在聖誕樹餅乾上用吸管戳出9個小洞 (在一半數量的餅乾上戳洞,剩下一半做底,不需要戳)
17將餅乾放到鋪好烘焙紙的烤盤上烤箱預熱180度,中上層烤10分鐘 (每台烤箱脾氣不同,時間按照自己的烤箱微調一下)
18在戳洞的餅乾上撒上糖霜
19沒有戳洞的餅乾擠上適量的果醬,不要太多,避免擠出來 (果醬最好過篩去掉種子)
20將撒了糖霜的餅乾疊放到加了果醬的餅乾上
21有些小洞裡擠出的果醬小紅珠會不太飽滿,可以再擠一點果醬重新裝飾一下 (餅乾做好後密封保存)
22用它迎接聖誕吧~o(*≧▽≦)ツ
23?