原料
可可海綿蛋糕配料: ， 雞蛋: 2個， 白糖: 70g， 低筋麵粉: 60g， 可可粉: 10g， 牛奶: 15g， 焦糖堅果配料: ， 細砂糖: 20g， 水: 5g， 堅果（根據自己的口味）: 20g， 巧克力奶油配料: ， 黑巧克力: 60g， 鮮奶油: 180g， 裝飾用: ， 可可粉: 1大勺， 巧克力片: 一片
步驟
11、將雞蛋打入打蛋盆內，稍微打散後加入白糖，將盆移入70°熱水內，隔水打發加熱到35-40°，移出熱水高速打發至絲帶狀，再1分鐘低速調整密度（避免過多泡泡） 2、從高處篩入低筋麵粉，用軟刮板稍微攪拌一下，加入熱好的牛奶，繼續攪拌均勻（儘量最少的次數攪拌，避免消泡） 3、將麵糊倒入模具內，將麵糊從中央刮向四周，刮平整後，拍兩下烤盤底部進行排氣，送進190°烤箱10-13分鐘 4、烘烤結束後取出放涼架上散熱，蓋上保鮮膜防止乾燥
21、鍋內放入白砂糖和水後開中火加熱（不用攪拌，避免反沙），煮至焦糖色後關?，趁熱加入堅果攪拌均勻，取出放烘焙紙散熱，切小粒備用 2、製作巧克力奶油：盆內放入黑巧克力隔水加熱至巧克力融化（不用攪拌），取出散熱，巧克力分4-5次加入鮮奶油打發至8成，取一般放入裱花袋備用，另外一半放入冰箱備用
31、將散熱後的蛋糕連著保鮮膜翻轉過來，再撕去烘焙紙，蓋上新的烘焙紙，再翻轉一下，修理平整後，切成3片18×7cm的長方形 2、取一塊蛋糕表面塗上糖水後，擠上巧克力奶油，再撒1/3切碎的堅果
4在第二塊蛋糕上塗上糖水後，糖水面向下蓋在第一塊蛋糕上，擠上巧克力奶油
5重複第二塊蛋糕的步驟，將第三塊蛋糕放好，擠上巧克力奶油，不夠的時候取出冰箱餘下的部分
6最後在第三塊蛋糕的奶油的4個邊擠上巧克力奶油，對角線也擠上
7用巧克力余料融化後擠在表面進行裝飾，插上巧克力片裝飾即可✌?
