原料
鴨翅: 500g， 熟雞蛋: 5個， 姜蒜蔥: 適量， 花椒干辣椒: 適量， 老滷汁: 一碗， 料酒: 適量
步驟
1鴨翅洗凈切小段，涼水下鍋加點薑片蔥段料酒煮開。幾分鐘就可以撈出過涼水。
2熱鍋冷油，加入薑片和蒜粒爆香，然後加入花椒和干辣椒繼續爆出香味，就可以下鴨翅和熟雞蛋，翻炒一兩分鐘後倒入自家的老滷汁，再加少量水中火炆煮十五分鐘至入味。
3最後開大火，加點糖和料酒調下味，不夠咸就再加點生抽老抽，然後加入蔥段翻炒收汁，起鍋！完成！
小技巧
有老滷的直接用老鹵就可以，很快很入味而且更香，要是沒有的話就在下花椒干辣椒的同時下滷料（八角、香葉、桂皮等），然後加老抽冰糖和水一起炆煮。 花椒干辣椒按個人口味放，沒準確量。蒜粒用整粒的不要拍碎。 這個方子我還鹵過雞翅雞腳，蓮藕，土豆等，都很好吃，但材料要按易熟程度分時間下。
