原料
豬蹄: 一隻， 姜: 一個， 八角: 適量， 香葉: 適量， 干辣椒: 適量， 桂皮: 一小塊， 花椒: 適量， 草果: 一小個， 白酒: 一勺， 大蔥: 一根， 冰糖: 適量， 老抽: 一勺， 鹽: 適量， 陳皮: ， 小茴香: ， 豆蔻: ， 砂仁: ， 丁香: ， 白芷: ， 山奈: ， 以上食材根據自己口味來調哦: ， 超市裡也有現成調配好的滷肉包，也可以哦:
步驟
1豬蹄洗乾淨，泡在水裡半個小時，把血水泡出來，腥味就去掉了一大半
2大蔥，姜，豬蹄一起過水
3汆好水，洗乾淨，豬蹄腳趾這裡一定要仔細點洗哦，白白的一層皮樣東西挖掉，有股味道
4香料最好稍微敲下碎，超市裡都有這個無紡布口袋買的，把香料裝裡面，湯汁很乾凈，味道也很快就出來了，先炒糖色，鍋里加油，放點冰糖小火炒糖色，倒入高湯，加滷料包，加些許老抽
5煮一會，等有香味出來了把豬蹄放進去鹵
6湯汁變濃稠，豬蹄也變色了，別煮太爛了，太爛不好吃，當然了如果牙不好的另當別論啦??倒在大一點的容器里浸個2小時入味，這鍋滷水可以滷肉，鹵蔬菜，不用了話別倒，過濾，冷卻後丟冰箱冷凍保存
7豬蹄稍冷後，撈出，炒鍋里放些油，豬蹄炒下，每塊裹上油，這樣冷了也非常好吃，QQ彈彈的，沒事的時候拿一塊當零食吃，最後撒上芝麻裝盤，是不是很簡單?
小技巧
豬蹄血水要泡出哦，還有就是豬腳腳趾縫裡一層白白的東西要除掉，洗仔細點，滷料包自己配麻煩的話，超市有現成買的
