原料
瘦肉: 250g， 油: 1湯勺， 排骨醬: 1湯勺， 醬油: 少許， 味精: 少許， 鹽: 少許， 清水: 2湯勺， 地瓜粉: 2湯勺， 蔥花:
步驟
1第一步是先腌制肉，讓肉更入味， 肉洗凈切薄片，可以切大片一點， 放在小盆子裡， 加入除蔥花之外所有調料，然後就開始給肉按摩了。 按摩之後腌制20分鐘
2火開小，鍋里放少許油，倒入腌制好的瘦肉，快速把肉炒散，然後再調中火翻炒，炒到鍋乾了再加點水翻炒，重複，直至肉熟變黏稠
3裝盤撒上蔥花即可
小技巧
腌制瘦肉時加水千萬不能加太多，腌制的稍微乾乾的最好，炒的時候就要多加水，但是也不能一次性加太多，分多次添加，火不能太大，期間要不斷翻炒，注意不要粘鍋。
