苦瓜兩條: ， 紅椒半個: ， 蒜2瓣:
1苦瓜切好撒上鹽，拌勻。腌制半小時到一小時。炒之前將鹽沖洗乾淨。這樣做是為了去處苦味。
2起油鍋放入蒜片爆出香味。
3倒入苦瓜和紅椒。快速翻炒至略變色放一些白糖。基本不用放鹽了。腌制的時候鹽已經進入苦瓜內部了。繼續翻炒大約2分鐘。
4苦瓜寒涼能去火，夏天吃比較好。其他季節就不要吃了。當季菜當季吃！
