原料
苦瓜: 1根， 澱粉: 勺， 料酒: 勺， 生抽: 勺， 鹽: 克， 雞精: ， 蔥:
步驟
1大排肉切薄片
2加鹽 白糖 雞精 稍微一點老酒 入味 增色 加生抽 或者醬油 （調色） 加澱粉（防止肉變老）
3苦瓜去蒂 對半開 去籽去芯 準備蔥花
4苦瓜切片
5水燒沸 丟苦瓜綽水 稍微綽一下 就撈起來 時間太長會老掉
6乘盤 涼一下 備用
7放入一點點油
8慢火放入肉炒幾下
9倒入苦瓜 翻炒幾下 加水 繼續翻炒
10放一點點鹽 白糖 雞精 繼續翻炒
11關火 撒入切好的蔥花 盛入盤中
小技巧
一定要放一點澱粉 放了澱粉炒的肉特別滑嫩
