原料
鯉魚: 一條， 蔥，姜，蒜: 適量， 料酒，鹽: 少許， 玉米澱粉: 適量， 郫縣豆瓣:
步驟
1把備好的魚倒上料酒、生抽，撒鹽少許，肚子裡放入蔥姜蒜，用保鮮膜封好放半個小時入味
2鍋里倒入油加熱，取出腌漬好的魚用吸水紙吸去多餘水分，在表面均勻塗上玉米澱粉。用小火炸到兩面金黃定型
3鍋中留底油加熱放入白糖，郫縣豆瓣炒紅即可，倒在魚上抹開。烤箱預熱200度烤盤上放錫紙把魚放在上面烤20分鐘就行了。
4把想吃的菜炒五分熟，待魚烤到還有一兩分鐘的時候把菜放在上面烤熟就行了
小技巧
郫縣豆瓣很咸，口味清淡的人可以多放糖。
