原料
牛肉: 250克， 毛豆: 250克， 鹽: 適量， 味精: 少量， 澱粉: 少量， 生抽: 少量， 蔥: 少量， 紅辣椒（可有可無）: 少量， 大蒜: 少量， 油: 適量， 熱水: 適量
步驟
1準備好毛豆，辣椒切片，大蒜切丁，牛肉切條加入澱粉生抽拌勻
2鍋燒熱後倒入適量油（平時炒菜的即可）
3熱鍋熱油後倒入毛豆，翻炒
4炒一小會兒可倒入少量熱水，繼續翻炒
5倒入比平時少一點的鹽（之後還會加鹽）後繼續翻炒
6炒到毛豆差不多熟了（如圖）即可撈出
7撈出來是這個樣子
8再在鍋中倒入適量油，等熱鍋熱油後放入牛肉，翻炒
9炒一會兒便可加入辣椒和蒜末
10此時加入少量鹽調味（最後一次加鹽）
11再加入之前炒好的毛豆一起翻炒
12加入少量味精
13加入少量熱水（一定要事先準備熱水，炒出來的牛肉才會更嫩）
14加入蔥末翻炒均勻後煮一分鐘左右收點汁
15差不多還剩一點汁的時候可以起鍋了
16美味的家常菜就可以享受咯～
小技巧
毛豆一定要分開來炒，不然牛肉炒老了毛豆還沒熟 要提前準備熱水，熱水炒出來的肉更嫩 一定要熱鍋熱油炒菜，速度快點翻炒才好吃?
