原料
雞蛋: 12個， 八角: 3個， 桂皮: 1塊， 花椒: 適量， 香葉: 2片， 茶葉: 適量， 五香粉: 適量， 鹽: 3勺， 老抽: 小半碗， 糖: 適量
步驟
1雞蛋洗凈放入鍋中，水一定要沒過雞蛋，中火煮雞蛋，大火容易讓雞蛋裂開。
2雞蛋煮開後，立刻調成小火繼續煮2分鐘，然後關火燜2-3分鐘。不能煮太久，否則雞蛋就老了。
3燜好後把熱水倒掉，蛋倒出來，用冷水沖雞蛋。
4沖至手能忍受雞蛋溫度了立刻開始敲雞蛋，一定要趁熱敲碎。
5準備各種調料，如圖為茶葉，紅茶顏色好、味道佳。圖為台灣高山紅茶。
6加入調料：八角、桂皮、花椒、香葉
7重新加水，沒過雞蛋，加老抽、糖、鹽、五香粉。用了砂鍋，慢煮入味好。
8大火煮開後調成中火，翻動下雞蛋，然後小火煮15分鐘。 再翻動雞蛋，把下面的雞蛋夾到上面，這樣上下均勻更加入味，翻好以後繼續小火煮15分鐘。
9關火後至少浸一小時再吃，後面的雞蛋就是越久越好吃了，因為泡在湯里的時間越來越久了嘛。吃之前最好再煮一下，煮開就行。
10成品！
