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原料
德國原裝泰國米: 300g, 小白菜(Pak Choi): 2顆, 醬油: , 白砂糖: , 鹽: , 圖靈根大蒜瘦肉腸: 1根, 歐洲刺柏熏鹹肉: 一塊, 蔥: , 姜: , 雞精(味精): , 香油:
步驟
1首先準備圖中材料。
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2首先在把泰國米洗凈用涼水和香油浸泡1個小時
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3此時像我一樣把香腸鹹肉切薄片,蔥切成蔥花,姜切成薑絲,整齊的排好,然後矯情的擺拍。
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4在砂鍋中放入剛剛泡好的米,涼水莫過0.5-1cm,滴入四五滴香油,大火蒸至七成熟(靠直覺)左腸右肉擺出太極的形狀(並不明顯)關小火繼續燜熟。在臘肉和香腸上再撒上祛濕驅邪功效的薑絲一小把。
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5取兩顆Pak choi切半,水中滴入兩滴色拉油燙熟,取出,瀝干。
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6小火燜煮5分鐘之後,把一顆雞蛋打在正中間,代表天地之間的浩然正氣。
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7蓋上鍋蓋5分鐘。取一棵青菜的陽面,一棵青菜的陰面,按陰陽和諧的形狀放入,蓋上鍋蓋再蒸5分鐘。
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8醬汁由醬油,水,白糖,鹽,雞精,香油一點,按aX+bY+cZ…=小半碗的比例混合
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9揭開蓋子,撒上蔥花,溫柔的將醬汁沿砂鍋邊緣均勻倒入。(此處應有擺拍)享受誘人的刺啦聲和#並不是很正宗#的臘香味從鍋底升騰起來。總的來說,非常好吃,已經被我吃完了。
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小技巧
I.若在歐洲,千萬憋買牛奶米,儘量買泰國米,買不到泰國米買炒飯米! II.電飯鍋也可以做,記得抹油,步奏相同。 III.買不到Pak Choi,取中國白菜菜心也是很棒的。 IV.煮飯時心中默念,臨兵斗者皆陣列再前風味更佳。 V.有條件買魚露的,千萬別省,Maggi醬油(美極鮮)也是很好的,祝大家用餐愉快。