原料
雞胸肉: 1塊， 大番茄: 2-3個， 橄欖油/茶油: 半勺， 胡椒粉: 少許， 料酒: 少許， 鹽: 少許， 醋: 一勺
步驟
1番茄洗凈切塊
2雞胸剔除少量油脂部分，切塊，加少量料酒和黑胡椒腌制約10-15分鐘（上面那碗是我切來烤雞肉乾的，請忽略）
3用不粘鍋，中火，放入半勺橄欖油或茶油，將油在鍋底搖勻（建議不粘鍋的原因是後面收汁的時候，如果普通鍋很容易粘鍋）
4番茄塊下鍋炒制，直到番茄汁開始冒泡
5挨個放入雞塊，儘量平鋪在番茄汁水多的地方，等底面發白即可將雞肉塊翻面
6雞肉兩面發白定型後，翻炒，加入適量鹽，要持續翻炒便於收汁，將番茄汁水收到自己喜歡的濃度即可
7這一步可以忽略，我個人嗜酸，所以起鍋前我會加一大勺醋再翻炒一下。
小技巧
不建議放糖，減少糖分攝入，汁水儘量收的濃一些，有番茄醬的口感，喜歡吃披薩那種味道的建議可以放一點干披薩草碎。
