原料
冬瓜: 100g， 花甲: 300g， 鮮百合: 20g， 枸杞: 5g， 姜: 2片， 白鬍椒粉: 2g， 紹酒: 2湯匙
步驟
1冬瓜去皮去瓤，切成略厚的片。百合一片片分開，清洗乾淨。
2鍋中加入水、薑片（1片）大火燒開，倒入紹酒，放入花甲（即花蛤）汆燙20秒，撈出瀝凈水待用。
3砂煲中加水，放入剩下的薑片、冬瓜片、枸杞和百合，大火燒開後轉中小火煲煮20分鐘。
4放入汆燙過的花甲，加鹽和白鬍椒粉調味，待煮滾味道融合後關火。
小技巧
買回的花甲應先放在水中養兩三個小時，吐一吐泥沙再使用。花甲的肉比較嫩，不宜過早放入。
