排骨500: 克， 紅酒1: 瓶， 香葉15: 片， 鹽25: 克， 胡椒10: 克， 十三香5: 克， 醬油2: 勺， 糖10: 克
1排骨切小段，chuan水，加料酒去腥味，10分鐘左右就好
2煎排骨，油5成熟，當糖，炒色然後放入排骨，煎成兩面金黃
3加入，紅酒淹沒排骨，加香葉，薑片，十三香，胡椒，醬油上色，靜止20分鐘，讓紅酒和排骨充分吸收，壓10分鐘，（特別注意一定要淹沒排骨）
410分鐘後，高壓鍋讓他自己放氣，直接放氣，影響香味。最後就是收汁，擺盤。
