原料
透抽1條，紫米1大匙，白米1/2杯，青豆1大匙，花生碎適量，黃瓜1/4條，大蒜3粒，姜1小塊，紅蔥頭2顆，椰糖2大匙，魚露1大匙，朝天椒2支，檸檬1個，亞參汁2大匙
步驟
1.將紫米洗凈，泡水6小時；白米洗凈，泡水30分鐘；分別將兩種米放入熱水滾燙一下，撈出入蒸籠以大火蒸約20分鐘 2.將青豆放入沸水中略燙，撈出與蒸熟的紫、白米飯倒入玻璃碗中，加入少許鹽拌勻待涼 3.將透抽去外膜洗凈，瀝干水分備用 4.將作法2的食材塞入洗凈的透抽內 5.將蒸鍋水燒熱，將作法4移入蒸籠蒸約20-30分鐘 6.將蒸熟的透抽取出，切為塊狀，黃瓜洗凈，切片排入盤邊，再排入透抽塊
