原料
鱸魚: 一條， 蔥姜: 適量， 料酒: 適量， 食用鹽: 少許， 生抽: 適量， 醋: 適量， 玉米油: 適量
步驟
1準備一條一斤多重的鱸魚，清洗乾淨後在兩面的魚身上，刀斜切幾刀
2在劃好的魚身上用鹽均勻的塗抹，加上料酒腌制十五分鐘，撒上蔥薑絲，大火上鍋蒸十分鐘
3在蒸魚期間，準備醬料，將生抽，醋，一比一的比例調製
4蒸好的鱸魚表面的蔥姜去掉
5將事先調製的醬醋均勻的澆到魚肉上
6從新撒上新的蔥薑絲
7鍋中少熱油
8燒熱的油澆到魚身上
9香氣撲鼻
小技巧
在蒸魚的時候見魚眼珠白色球爆出，用筷子能戳通魚身，魚肉炸開成漂亮的紋路就可以出鍋了 切蔥花的時候儘量切細，切長一點，這樣會更好看 油儘量燒熱一點，可以用勺子舀油澆到魚身上更均勻，澆油的時候從魚頭到魚尾都要澆到
