红烧翅根

原料

翅根: 9个, 冰糖: 适量, 姜: 10片, 八角: 1个, 老抽: 适量, 葱: 适量, 干辣椒3: 个, 酱油: 适量, 盐: 适量, 白糖: 克, 花椒: 30粒左右, 桂皮: 适量, 蚝油: 一勺 我不知道你家勺多大 ?

步骤

1本来没想拍的 可是一想我第一次做的不错啊 这是微信发给妈妈的小视频 借来用用 全程靠妈妈远程指导^_^

21 翅根水煮 去除血水沫沫 2 捞出后 平底锅放油 糖 糖融化后 放入煮过的翅根 炒糖色 然后加入葱姜蒜 煸炒出香味 3 到入老抽 生抽 蚝油 盐 花椒 大料 桂皮 干辣椒 翻炒 这时候味道很香了 4备好煮开的水 浇入平底锅中 水量稍稍没过鸡翅就好啦 5 小火煮40min 大火收汁3min 时间自己把握 我这盘菜是这样的哈~ 6出锅 加入放些小香葱应该很好看 可惜我没有 但不耽误我喜欢吃 哈哈哈哈 我这种手残的也能做 不难吧

3香香的~翅根很入味 也很上色 肉质软嫩  鸡皮滑滑的 超软

小技巧

1为了入味 我在翅根上划了两刀 正反面都有哈 2 为了肉肉软嫩 平底锅 一定要加开水煮 不然本来肉就是热的 用冷水一激 就缩紧了 口感就不嫩了 3 感谢我妈教我 我想我出师了