原料
火鍋底料: ， 干辣椒: ， 蔥、姜、蒜: ， 花椒、草果: ， 香葉: ， 豆瓣醬: ， 醪糟:
步驟
1買回小龍蝦後，放入清水中，加少許鹽和香油養上半天，這樣龍蝦比較容易吐髒。（事實上我沒用那麼久，看著它們掙扎的樣子，我跟媽咪都說「一定要這樣麼？」，可以的話，儘可能讓它們表死的那麼痛苦吧）
2小龍蝦放到一個密封盒裡，倒入白酒，搖它。然後把把酒倒出，反覆清洗三遍。（活的啊，它們老痛苦了……）
3把小龍蝦倒入鍋里翻炒到變紅（沒看到放油）
4加準備好的蔥姜蒜，然後是草果、花椒、辣椒翻炒
5火調小，放香葉、一部分火鍋底料，可以依照個人口味再加辣醬最後加醪糟（甜米酒）
6加水換中火，加糖，可以不放鹽（辣醬跟火鍋底料里都有鹽），炒勻，然後用大火煮開，收湯。
