原料
原味新疆饢餅（Nang cake）: 1個（約9寸）， 茄子（Eggplant）: 200克， 肥瘦肉糜（Minced meat）: 100克， 批薩紅醬（Pizza red sauce: 60克， 黃油（Butter）: 30克， 馬蘇里拉芝士（Mozzarella）: 60克， 芝麻菜（Arugula）: 20克， 洋蔥（Onion）: 15克， 鹽（Salt）: 5克， 橄欖油（Olive oil）: 50毫升
步驟
1將洋蔥切碎，茄子切小塊。鍋中倒入橄欖油放入洋蔥、肉糜、茄子拌炒。
2加入批薩醬、適量鹽繼續拌炒至茄子變軟後，出鍋待用。
3將黃油均勻的塗抹在新疆饢餅上。
4把烹制好的茄子平鋪在饢餅上。
5鋪上馬蘇里拉芝士，烤箱用180度溫度提前預熱，入烤箱烤制15分鐘。
6從烤箱中取出，上餐桌前撒上芝麻菜即可。
小技巧
1、批薩紅醬、芝麻菜、馬蘇里拉芝士在一般的進口超市裡都有售。 2、茄子儘量挑選鮮嫩，皮薄，新鮮的大茄子。 3、肉糜可選擇肥瘦牛肉和豬肉糜。 4、如果你是個繁忙的上班族，沒太多時間在廚房烹飪，也可將烹制好的茄子餡料一次多做些，裝入保鮮盒，在短期內，隨取隨用。
