原料
高筋麵粉: 280克, 水: 120克, 牛奶: 70克, 糖: 8克, 鹽: 5克, 黃油: 15克, 酵母: 3克, 蝦仁: 12隻, 蟹棒: 3根, 培根: 3片, 魷魚: 適量, 青紅椒: 適量, 口蘑: 適量, 洋蔥: 半個, 芝士: 200克, 番茄醬: 70克, 黑胡椒粉: 適量
步驟
1在面包容器內放入製作餅底的所有材料(除酵母外),酵母由麵包機自動投放,選擇披薩麵糰模式,45min,揉面發酵結束。
2取出麵糰,分成兩等分,排氣,揉成團,蓋上保鮮膜放置15min。
3將麵糰擀成25cm左右的圓餅,整形(將邊緣折起),用叉子在麵餅上均勻戳洞。
4在麵餅上刷一層番茄醬,灑少許黑胡椒粉,均勻擺放培根,撒一層芝士(切末),再擺放洋蔥,蟹棒,口蘑,青紅椒,撒一層芝士,再擺放魷魚和蝦仁,再撒一層芝士。
5餅邊刷一層清油,入烤箱220度(有預熱)烘烤15min。
小技巧
1.麵糰比較鬆軟容易粘連,可在排氣,靜置,烘烤時使用乾麵粉或抹少許清油。 2.所有蔬菜及海鮮需事先煸炒出水分,否則影響拉絲。 3.配料分量及品種可根據自身喜好調整。