原料
高筋麵粉: 200克， 低筋麵粉: 50克， 可可粉: 15克， 酵母: 3克， 細砂糖: 38克， 奶粉: 12克， 鹽: 3克， 蛋液: 38克， 水: 122克， 黃油: 25克， 耐烤巧克力豆: 30克， 表面：: ， 牛奶:
步驟
1將除黃油和耐烤巧克力豆以外的麵糰原料放在一起，揉至麵糰表面光滑，能拉出比較厚的膜。
2加入黃油揉至擴展階段後，加入耐烤巧克力豆揉勻，放在溫暖處進行基礎發酵。
3基礎發酵結束後，將麵糰排氣並等分割成50克/個，滾圓後鬆弛15分鐘。
4將鬆弛後的麵糰擀成橢圓形，翻面後壓薄長底邊，自上而下捲成橄欖形。
5將麵糰略搓長，輕輕壓扁、對摺，尖角處前後錯開一點，用刀從中間切開，但不要切到尖角處。
6長的尖角在上，將麵糰自切口處翻開成心形，排在烤盤上，放在溫暖濕潤處進行最後發酵。
7最後發酵結束後，在麵糰表面刷牛奶。
8放入預熱至180度的烤箱中層，上下火，烘焙13-14分鐘。
9咬一口～
