鵝: 3500g， 鹽: 500g， 味精: 500g， 八角: 60g， 肉桂: 60g， 桂葉: 6g， 生薑: 200g， 蒜泥: 500g， 辣椒粉: 500g
1將鵝洗凈放入辣椒及藥材煮30-40分鐘， 加入生薑桂葉，八角，肉桂，花椒等
2調製辣椒粉，加入鹽巴，味精，辣椒粉少許蒜泥。翻炒
3上料，放上大米桂葉熏制
