原料
低粉: 80g， 雞蛋: 5個， 黑芝麻粉: 60g， 白糖: 40g， 牛奶: 100g， 玉米油: 10g， 檸檬汁（醋）: 適量， 花生醬或其他: 適量， 煉乳: 適量
步驟
1先用油紙鋪在烤盤待用
2備料
3蛋白蛋黃分開（盆需無油無水）
4蛋黃加油用手動打蛋器打至發白，加入油再打，加入牛奶繼續打，最後刷入低粉和黑芝麻粉，並過篩二次。
5蛋白打至大泡滴幾滴檸檬汁，繼續打並加入白糖（分三次下），打至大彎鉤如圖。
6取一點蛋白加入芝麻麵糊，用手動打蛋器翻攪拌。
7再加入蛋白繼續翻攪
8最後把所有蛋白加入並翻攪勻
9倒入事先準備好的烤盤，抹平並用牙籤來回劃幾下，主要起到消泡作用，然後輕摔幾下，放入事先預熱好的烤箱，上下150度，18～20分鐘，具體根據自已的烤箱溫度來調節。
10出爐把蛋糕移出待涼，然後反過來放另一張油紙，撕去油紙並抹上喜歡的醬，把蛋糕卷好並放冰箱冷藏定型二小時。
11蛋糕卷定型後，取出切塊享用。
12也可用六寸慕斯模具，切成四個方型。
13二塊疊在一起，中間切一刀，撒上椰蓉。這次我抹的是山藥泥，山藥蒸熟，碾成泥加入牛奶和煉乳，調至適合抹的程度。
小技巧
花生醬加入煉乳調成合適的稠度。 紅色是紅曲粉做裝飾，可不加。 黑芝麻磨成粉，也可買磨好現成的這樣容易多了。
