簡介
去郊外可能也很難找到這麼有農家味道的特色菜了。宣騰騰的玉米發糕配上香辣可口的豆豉小排。還有比這更樸實，更勾人食慾的美味嗎？ 今天會大家分成兩組，分工合作；「小排組和發糕組」。如果問我哪組的作品最成功？我分別給他們打滿分！因為真的太好吃了！～～
原料
豆豉小排，材料：小排，青紅椒。，調料：黃酒／料酒，辣豆豉，蒜，姜，鹽，老抽。，玉米發糕，材料：玉米面，白面，紅棗，葡萄干，牛奶，雞蛋。，調料：酵母，糖。
步驟
豆豉小排做法： 將排骨洗凈後加入黃酒，鹽和豆豉醬抓拌均勻。腌制１０－２０分鐘。上鍋中小火蒸２５－３０分鐘。最好用籠屜，上面鋪新鮮粽葉或荷葉。 青椒和紅椒切片。 鍋中入底油，油熱後加蒜末和薑末。倒入蒸好的排骨。烹入料酒，鹽，老抽。最後加入青紅椒。出鍋即可。 提示：排骨要選肉多有脆骨的。 玉米發糕做法： 將玉米面和白面以１比２的比例混合（今天用了２００克麵粉，１００克玉米粉），加入５－８克酵母。放在溫暖的地方發酵１－２小時。 將發好的面加入少許牛奶和約４０克的白糖，攪拌均勻成稀麵糊。 籠屜上面鋪上屜布（要潤濕才可以），將稀麵糊倒入。均勻的碼放上紅棗和葡萄乾。上鍋大火蒸２５分鐘左右。蒸好後切塊食用。
小技巧
我的美食博客：http://www.haoshijian.blog.ifeng.com/1181518.html
