原料
土豆: 5個（每個六七兩）， 無鹽黃油: 9大勺(15ml)， 酸奶油: 1杯(237ml)， 韭菜: 1/2杯(118ml)， 新鮮歐芹碎: 1/4杯(59ml)， 山葵醬: 4到5大勺， 猶太鹽: 適量， 現磨黑胡椒粉: 適量， 煎熟後剪碎的培根: 頂料
步驟
1往烤箱的中間和上1/3處各放一個烤架，預熱烤箱到200度。土豆洗凈瀝干，拿叉子捅許多洞，直接放在中間烤架上烤45到50分鐘，然後出爐晾5分鐘。
2摸摸土豆，能上手了就挨個縱向剖兩半，然後挖空土豆瓤，留個大約6mm厚的外殼。我們需要5個土豆做土豆泥，但是只需要做8個烤土豆也就是4個完整的土豆，所以扔掉2張皮。土豆瓤里加6大勺黃油、3/4杯酸奶油搗成細細的土豆泥，然後倒入剁碎的韭菜和歐芹、兩三大勺山葵醬、適量鹽和胡椒粉攪勻。融化剩下3大勺黃油，將其中1大勺刷在土豆皮上，然後再多撒點鹽和胡椒粉，放在烤盤上。
3將調好的內餡填進土豆皮，放進上方的烤架繼續烤18到20分鐘，烤到土豆皮烤脆了、內餡開始變成棕色就是烤好了。出爐，淋上剩下2大勺融化的黃油。
4剩下1/4杯酸奶油中倒入2大勺山葵醬攪勻，然後舀到每個土豆上，再撒上培根碎。
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