原料
姜: 一塊, 大蔥: 一根, 白鬍椒粉: 一小勺, 鹽: 適量, 八角: 兩顆, 花椒: 十顆, 雞精: 一小勺, 白糖: 一小勺, 各類蘑菇: 適量, 各類蔬菜: 適量, 肉類: 適量, 豬大骨: 一根
步驟
1先熬高湯,大骨洗凈放入盛水的鍋里,拍一塊老薑,大蔥、八角、花椒大火燒開,轉小火熬兩小時以上。
2各類蘑菇洗凈備用。
3蔬菜和肉類洗凈切好備用。
4容器里裝入高湯,放入鹽、雞精、白糖、胡椒粉燒開。
5先放入蘑菇,小火熬10分鐘。
6再放入蔬菜和肉類,煮開再煮5分鐘。(肉類時間根據具體情況決定,我用的是鹵熟的牛肉)
7出鍋,撒一點蟲草花,沒什麼用,單純為了好看。?
8配以米飯、蘸水、一杯酒,午飯就是那麼簡單。
9一杯精釀啤酒下肚,在大理度過一個溫暖的冬天。
小技巧
放白糖可以提高湯的鮮味