牛肉: 1000克, 生薑: 一塊, 大蔥: , 豆腐乳: , 香菜:
1牛肉。牛腩也好牛裡脊也好,都可以。分成比拳頭大的大塊。汆水去腥。
2汆水後的大塊牛肉,加適量水,加薑片。煮約一個小時。
3煮好的牛肉,撈出鍋晾涼。切片。
4用煮牛肉的肉湯當鍋底,煮切好的牛肉,煮任何你喜歡的蔬菜。
5用豆腐乳搗碎加少少的牛肉湯調成蘸料。喜歡的可以加切碎的香菜和小米椒。