原料
蛋白: 175克， 細砂糖: 120克， 蛋黃: 80克， 水: 100克， 玉米油/色拉油: 60克， 低筋麵粉: 135克， 泡打粉: 6克， 鹽: 1克， 抹茶粉: 10克
步驟
1蛋黃加水，用蛋抽混合均勻後，加入玉米油，用蛋抽繼續攪拌均勻。
2將低筋麵粉、泡打粉、鹽、抹茶粉混合過篩後加入蛋黃中，用蛋抽輕輕混拌均勻。（此時可以將烤箱預熱至165度）
3蛋白冷藏後，分3次加入細砂糖，打至乾性發泡。
4先將三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，略為混拌後，再一起倒入剩下的蛋白霜中，用刮刀翻拌均勻。
5將蛋糕糊倒入模具中，重磕幾下震去大氣泡，再用刮刀將蛋糕糊往模具的邊緣抹一圈以幫助烘烤過程中糕體爬高。
6入爐，上下火160度烘烤55分鐘左右後出爐。馬上倒扣至完全晾涼再脫模。
