原料
黑魚: 一條（2斤）， 豆芽: 500g， 油麥菜（鳳尾菜）: 500g， 菜心: 500g， 料酒: 少許， 鹽: 少許， 澱粉: 少許， 辣椒麻椒: 適量（看個人口味）， 蔥姜蒜，香菜: 少許
步驟
1黑魚，叫法不一樣，還有叫烏鯉的，圖上這種大小的就夠兩個人吃了。
2魚骨留做魚湯洗凈。
3魚肉片成片，最好是帶皮片，那樣吃起來口感更好，這是放入料酒，澱粉，和鹽腌制。
4魚骨加入生薑，入鍋用菜籽油炒至金黃。
5加入漠過魚骨的水，熬湯，熬20分左右，湯就成這種白色的了，加入食鹽，可以咸一點一會還要煮菜。
6撈出魚骨墊底。
7魚湯中加入大蔥，放入蔬菜，配菜根據自己喜好選擇。
8煮好的菜，鋪在魚骨上，記住，菜只要軟了就可以時間不可以太久，在把魚湯倒進菜里。
9鋪上魚片，放上朝天椒。
10根據自己口味，我選擇的是不太辣的辣椒。
11加入滾開的菜籽油。
12放上蔥花香菜和蒜末，不喜歡可以不放，肉片是被油趟熟的，不是煮熟的。
13配碗米飯，好吃不貴，才30塊哦。
小技巧
還可以用草魚哦，
