原料
雞翅: 3個， 土豆: 1個， 咖喱塊: 1塊， 黑胡椒粉: ， 老酒: ， 鹽: ， 老抽: ， 醬油: ， 薑片: 3片
步驟
1切薑片 雞翅處理乾淨，表面劃刀。 土豆切好，泡水。（為了等下煮起來不會軟成一坨）
2鍋內倒涼水，雞翅下鍋，加入薑片，倒入4-5勺老酒，更好去腥。 蓋鍋蓋開大火。
3等微沸騰表面有浮沫後撈出，涼水把表面的浮沫沖乾淨，瀝干水，放一旁備用。
4熱鍋，加入少許油，等油熱。
5放入土豆塊翻炒，翻炒至土豆變變焦黃，撈出備用。
6鍋內繼續倒少許油，煎一下雞翅，雞翅放進去後不用翻動。
7等一面煎金黃後翻面煎另一面。 （雞皮自帶油份也挺多的，不用倒太多油）
8雞翅兩面都煎金黃後。 倒入少許老抽，給雞翅上色就好，在倒入少許醬油，老抽的兩倍量，圖裡的是老抽的量。
9再倒入之前的土豆翻炒幾下
10再倒入開水沒過雞翅土豆。
11接著放入一塊咖喱。
12攪拌至融化，蓋鍋蓋，開大火後沸騰後，轉中火，加入適量胡椒粉。
13蓋鍋蓋中火煮十幾分鐘，記的時不時開鍋蓋攪拌一下防止粘鍋。 等熬到自己喜歡的粘稠程度後出鍋加點鹽調味就可以。 前面水放太多一直煮不黏稠可以開鍋蓋大火收汁就好。
