原料
辣椒干: 適量， 香茅: 2/3支， asam片: 適量(可以用鹹水梅代替)， 鹹水梅: 1粒(如果沒有放asam片就放3粒)， 蒜頭: 1/2粒， 紅蘿蔔: 1條， 番茄: 2粒， 芥菜: 2顆， 燒豬肉/燒雞/燒鴨: 自己喜歡放， 糖: 1½湯匙， 鹽: ½茶匙， 蚝油: 2湯匙， 黑醬油: 2湯匙， 醬油: 3湯匙
步驟
1材料都準備好備用?
2芥菜記得浸水一陣子哦，有時會買到帶很多沙的
3爸爸裝給我的燒豬腳?很大隻一下 我都隨意切，不講究的
41-下點油，把蒜頭整顆丟下去炒香一下，再把燒豬肉都倒下去炒香，然後加點黑醬油2湯匙和1湯匙的醬油一起炒。 2-炒大概1分鐘後，把胡蘿蔔，番茄，辣椒干，香茅都放下去炒。 因為以前的老人都是把吃剩下的燒雞，燒鴨，燒豬肉拿去炒黑醬油，還有吃剩才拿來煮這道菜，所以我都會先炒一下黑醬油，才來加水放芥菜下去?(不習慣的可以不放黑醬油哦)
53-炒香了之後，直接加水，然後把芥菜都放下去煮。 4-把asam片和鹹水梅都放下去，然後加1½湯匙的糖，½茶匙的鹽，2湯匙的蚝油，2湯匙的醬油下去
6調味料都放好了之後，大火煮15-20分鐘，然後再轉小火煮30分鐘左右(給它煮到很軟又入味就對了?) 因為我自己是用氣壓鍋，我煮30分鐘，已經很入味了❤
小技巧
用什麼肉是看自己喜歡的，這道菜是小時候味道，隨意的放，隨意的煮，煮出適合自己的口味就行了?太辣？不夠酸？自己加減分量?
