原料
水菊: 250克， 糯米粉: 300克， 粘米粉: 200克， 水: 適量， 鹽: 適量
步驟
1田埂上的水菊采嫩芽，最好是沒開花的。
2採回來的水菊摘乾淨，洗好。
3鍋里燒開水，把水菊放進去燙一下。拿出來過涼水，保持水菊的綠色。
4水菊放入攪拌機，加適量水，攪碎。
5攪碎的水菊放在盆里，把多餘的水撇出來備用。
6加入糯米粉和粘米粉，適量的鹽，和成粉團，水酌量添加。和成的粉團應該不粘手。
7取粉團做成餅，上蒸籠。水開後蒸20分鐘即可。也可以放在開水裡煮，餅浮起來時就熟了。
8這個就是成品。煮熟的顏色更加漂亮，圖片上有一個是煮熟的，其他是蒸熟的。
小技巧
水菊季節性很強，過了清明就全部開花了。開花後就比較老，纖維多。如果喜歡吃，可以把水菊煮好後放在冰箱裡冷凍，想吃的時候再做，一年四季都可以吃到爽口的水菊餅啦！
