小白菜: , 蒜頭: , 油: , 鹽: , 蚝油:
1鍋了下油,熱一小下後下拍碎的蒜頭,熱1分鐘,炒香
2聞到蒜香就下小白菜,大火翻炒
3翻炒不久就加水,大火焯熟 (早早加水焯有利於小白菜保持青翠的顏色)
4焯到小白菜熟之後就可以加點蚝油、鹽調味,上鍋。 (汁要留多一點才好吃,這樣才軟滑)
1、焯,是指加水使菜在水裡短暫地燙一下。 2、還有油可以多一點,因為汁多了,太少油的話不好吃哇