原料
魚膠: 泡發後50g， 姜: 4片， 雞: 250g， 鹽: 適量
步驟
1準備雞肉，洗凈切好塊，若人多可多準備一些。
2魚膠提前泡發好，泡發魚膠方法請查找別家的菜譜。我花了兩天泡發好魚膠，然後切成小段，凍在冰箱，每次要吃就按量拿出來。
3姜去皮，切片。準備了4片
4燒開水，放入雞肉焯水
5雞肉焯水中，水再開就可以了
6焯水完成，關火撈出沖洗乾淨
7將洗乾淨的雞肉放入砂鍋中，沒有砂鍋用其他鍋也行
8砂鍋中再加入適量的涼水、薑片、魚膠。水的量根據個人喜好以及雞肉分量以及喝湯人數決定。但不要多得過分的水，要不雞湯味道淡了我不負責！
9開大火煮起來，煮開後轉中小火煲1.5到2小時。起鍋前5分鐘加入適量鹽，再大火煮一下。成功了，純味魚膠雞湯開喝了！
小技巧
簡單把魚膠泡發的方法寫出來：1.用末過魚膠2.3厘米的純凈水泡12小時；2.燒水，煮開水後2塊薑片再放入已經泡了12小時的魚膠，大火煮5分鐘；3.關火，直接一晚，自然冷卻；4.按日常吃的分量切好，裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍。
