原料
雞腿: 1隻， 料酒: 2勺， 紅蘿蔔: 1根， 香菇: 15朵， 姜: 4片， 老抽: 3勺， 蚝油: 2勺， 八角: 5個， 糖: 5勺， 鹽: 適量
步驟
1選用手槍雞腿 切塊 用開水焯水一遍煮出骨頭裡的血水和髒東西 撈出 涼水沖一遍 備用
2鍋內倒油 放五勺糖 這一步非常關鍵！！開小火 把糖熬化 期間要不停攪拌
3熬成這種顏色
4倒入雞腿塊 炒糖色 上色後 倒入兩勺料酒兩勺老抽 一勺生抽 繼續翻炒
5加入紅蘿蔔翻炒一分鐘 （不吃紅蘿蔔的可以換成香菇 香菇切丁）倒入水沒過紅蘿蔔 放入蔥姜 八角 放入少許鹽（拿不准放多少鹽的話等水開了以後嘗一下味道再放鹽也可以）蓋上蓋子燜15分鐘 調至大火或中火
6打開蓋子 嘗一下咸甜（新手做飯不要慌！多嘗多調味） 放入豆皮和青菜 其實這就跟下火鍋一樣了 想吃什麼就可以加什麼 金針菇 也是ok的
7香噴噴的黃燜雞就好了
8做飯的時候我家狗就在門口趴著
小技巧
炒糖色很關鍵 一定要小火 青菜最後放 一分鐘就熟了
