原料
牛肉丸: 12顆， 生菜: 6片， 牛油果: 1個， 西紅柿: 1個， 鹽: 少許， 番茄醬: 5勺， 黑胡椒: 少許， 玉米卷餅: 4張， 奶酪: 少許， 黃油: 少許， 墨西哥辣醬: 少許
步驟
1材料準備好，洗乾淨後。 1. 番茄切片 2. 牛油果切好，挖出。 3. 將牛肉丸用鹽和黑胡椒稍微腌制一會。
2中火熱鍋，倒入牛肉丸，將肉丸各個面分別煎20秒，形成焦面。然後倒入番茄醬、適量水，蓋上鍋蓋，煮5-10分鐘（視牛肉大小決定）確保肉丸熟透。起鍋備用。
3鍋中重新中火燒開，放入少許黃油。倒入切好的西紅柿，將表面稍微煎一下。將生菜葉也快速過一遍油，不要煎太久。
4中小火，重新熱鍋，倒入少許油，將玉米卷到鍋上，煎脆。煎完餅後，將奶酪+綠色蔬菜沫+其他喜歡的醬料，放入鍋內翻炒一下，起鍋做醬料。
5煎好後放置到盤子上，將卷餅對摺。煎的時候如果發現油太熱了，就再倒一點油到國內，保持油溫，防止過熱。上圖右邊就是過熱導致的焦面。
6放入煎好的蔬菜。
7鋪上牛肉丸和牛油果片。
8最後撒上幾片小蘿蔔片、香菜沫、淋上醬料和墨西哥辣醬。就完成了。
9撒上點紅辣椒粉會更好看一些。
小技巧
孕婦吃墨西哥卷餅需要將裡面的蔬菜都稍微煎一下，然後可以進行低溫烤制。確保食物基本熟透。
