原料
冰皮粉: 250G， 紅棗餡: 250G， 豬油: 半勺， 水: 200ML
步驟
1展藝 冰皮月餅粉-某寶直接購買 操作簡單 無需上蒸鍋
2展藝 紅棗餡-某寶直接購買 口味可以根據個人愛好 品種繁多 紅棗有"天然維生素丸"美譽 更有日食三顆棗 百歲不顯老之說
31. 取200ML開水 加入半勺豬油 攪拌至豬油完全融化 2. 取200G冰皮粉倒入攪拌碗內 緩慢加入1 攪拌至看不到乾粉為止。剩餘的50G粉備用 3. 取保鮮膜適量 將3裹入 靜置15-20分鐘
4在醒冰皮粉團時可以將紅棗餡均勻分成10小份 即每個25G 搓圓備用
51. 將醒好的麵糰均勻分成10份 搓圓 2.用剛剛剩餘的冰皮粉 撒一點在砧板上 手心 防止麵糰粘手 3. 取一個冰皮粉麵糰 拍平 將紅棗餡放入正中 4.用虎口將麵糰包住芯子 封口朝下放在一邊
61.使用冰皮月餅模具 將未成型的月餅糰子放入 封口朝下 2.成型的冰皮月餅誕生啦
7我是一個講究形式的人 即使自己吃 也要包裝的美美的
8味道好極了……
小技巧
濕的冰皮粉粘性很大 記得在搓圓的時候 雙手要沾一點剩餘的乾粉 用模具的時候也要在模具里塗抹一層橄欖油 月餅糰子放進去的時候也略沾一點乾粉哦 放了豬油的冰皮粉 即使放冰箱也不會炸裂 嘿嘿
