原料
長培根: 4片， 蘆筍: 適量，約200g， 土豆: 2個，約300g， 辣椒: 2個， 蒜: 30g， 蔥姜: 適量， 洋蔥: 30g， 玉米油: 2.5g+2.5g， 蚝油: 適量， 黑胡椒碎: 適量， 辣椒粉: 適量， 鹽: 適量， 番茄沙司: 一勺， 調味醋泡黑豆: 適量， 花椒油: 2g
步驟
1蘆筍洗凈切成長度適宜的小段備用，培根橫向從中間切開，4片切成8片
2將一片培根切碎成丁。辣椒，蒜，洋蔥，蔥，姜全部切成碎狀混和均勻
3土豆洗凈削皮切成2厘米見方的塊，下水煮爛後搗成土豆泥
4剩下7片培根用油(2.5g)煎至表面微黃即可出鍋，瀝干油備用
5蘆筍焯水，用煎好的培根片卷蘆筍進烤箱，180度烤6分鐘
6在烤培根卷的同時，培根丁下鍋炒至有香味，放入混和辣椒洋蔥碎爆香，至洋蔥變成半透明，加多半小碗水，放入蚝油、辣椒粉、黑胡椒碎和花椒油調味。放入土豆泥炒至粘稠狀混和均勻。
7培根卷出烤箱後就可以放上土豆泥裝盤了～由於培根本身的鹹味和焯蘆筍時放過鹽，培根卷是完全不用擔心沒有味道的，調味醋泡黑豆是麻麻做的，酸辣不能更開胃，沒有的話大家可以用檸檬等酸味食物代替～
小技巧
焯蘆筍時放適量的鹽和2.5g油，能讓蘆筍更綠，色澤鮮亮和提味～ 番茄沙司是用來做搭配蘸醬的～
