原料
低筋麵粉: 200g， 黃油: 150g， 細砂糖: 100， 杏仁粉: 50g， 覆盆子果醬: 適量
步驟
1冷黃油切小塊，和其它原料混合揉成均勻麵糰，包保鮮膜放冰箱冷藏30-60分鐘。
2案板上撒麵粉，把麵糰稍微揉下壓平，擀成5mm厚的面片，用花形模具(或別的形狀)切出同樣多的大小相同的有洞和無洞的兩種小餅乾放在烤盤烘焙紙上。
3烘焙：放入預熱好的烤箱風扇160°C烘烤12-15分鐘，表面變金黃色後出爐。
4餅乾放涼後在無洞的餅乾上抹點覆盆子果醬，把有洞的餅乾蓋壓上去放置兩三個小時粘住即成。
小技巧
- 果醬只要是紅色的都行，最好是比較細膩無顆粒的。 2. 可以在烤好的有洞餅乾上撒點糖粉再做第四步，更有聖誕氣氛也更漂亮。
