(每周早餐)韭菜盒子+凉拌海带丝+苦瓜海米豆腐鸡蛋汤

原料

韭菜: 250克, 面粉: 300, 鸡蛋: 3个(两个做馅,一个做汤), 海带: 100克, 苦瓜: 半根, 豆腐: 适量, 小米辣: 3-5个(依吃辣程度控制), 蒜,姜: 5-6(切末), 虾皮: 适量, 胡椒粉: 克, 五香粉: , 海米(或扇贝柱): 适量

步骤

11:头天晚上需要准备:海带丝放入锅中开水煮熟(如果是干海带提前泡发),捞出,清水洗净,沥干水分,盛入盘中,放入酱油,盐,五香粉,姜末,蒜末,料酒。热锅放少量油,放入小米辣,炒香关火淋入海带,搅拌均匀,覆盖保鲜膜,放入冰箱冷藏 2:用温水把面粉和成稍软面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏,韭菜择去黄叶,切掉根部,洗净,放入保鲜袋冰箱保存

2早晨:面团提前取出,室温下回软。韭菜清洗,切碎,鸡蛋打散炒熟切碎,将韭菜鸡蛋虾皮,放入适量胡椒粉,盐,香油,制成饺子馅,面团揉匀,揉成长条,切成小面团,做成剂子,擀成圆片(不能太小),在博饼一边放入半圆形馅料,把另一边对折,大拇指延边按压,做成韭菜盒子,平底锅,放油,油稍热,放入韭菜盒子,小火煎至两面金黄即可

3另取一锅放入适量水煮沸,苦瓜去心切薄片,豆腐切小块,水开放入豆腐,稍烫捞出,锅中加点盐,放入苦瓜,30秒捞出

4热锅放少油,油5成热,放入豆腐块,煎至两面呈金黄色,不要太深,放入水,海米(或扇贝柱),盐,葱丝,姜丝,烫开,撇去浮沫,放入苦瓜片,倒入蛋液,烧开,淋香油即可

5摆盘完成

小技巧

早晨起床冰箱提前取出海带,室温去凉气,此餐3人份,时间分配合理总共差不多25分钟,1.拿出海带,面团,室内回温   2.A锅热水,切苦瓜,豆腐,韭菜      3.B锅热油,炒散鸡蛋,盛出   4.A锅水热,放豆腐,捞出,苦瓜,捞出. 5.拌韭菜盒子馅料 6.包韭菜盒子 7.  A锅热水,B锅热油放入韭菜盒子,A锅水开做汤